Con el objetivo de garantizar la higiene y la calidad de los productos hidrobiológicos durante la Semana Santa, la Subgerencia de Comercialización de la Municipalidad Provincial de Tacna realizó una inspección sanitaria en los puestos de venta del Mercado Grau.
Verificación de buenas prácticas
El equipo de Vigilancia Sanitaria, encabezado por la Ing. Ana Afaray Carazas, verificó el cumplimiento de los Principios Generales de Higiene, las Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos e Higiene y Saneamiento en cada uno de los puestos.
Recomendaciones y notificaciones
Durante la inspección, que se realizó desde las 10:00 horas con el apoyo de la Policía Municipal, se revisaron las condiciones de almacenamiento, manipulación y conservación de los productos hidrobiológicos. Se notificaron las observaciones a los comerciantes para que puedan subsanarlas en el plazo establecido.
Plan de acción para Semana Santa
La Subgerencia de Comercialización ha implementado un plan de acción para la Semana Santa, que incluye:
- Inspecciones sanitarias: Se intensificarán las inspecciones en los mercados y centros de abastos para garantizar la calidad de los productos hidrobiológicos.
- Capacitaciones a comerciantes: Se brindarán capacitaciones a los comerciantes sobre las buenas prácticas de manipulación de alimentos e higiene y saneamiento.
- Control del precio de los productos: Se monitoreará el precio de los productos hidrobiológicos para evitar especulaciones.
